津投期货 金融及衍生品交易服务提供商

登录 注册 软件下载

当前位置:首页>新闻资讯 > 期货文摘 > 文章

盛夏螺趣

发布时间:2015-07-03 03:32:25 | 点击: | 来源:期货日报 | 作者:admin

  夏至过后,是田螺鲜嫩肥美的时节,记得儿时星期天没了课,就与小同学相约来到田间拾田螺。回到家里,让母亲制作成辣味浓的炒田螺,肉质鲜美,滑嫩爽口,是我童年里抹不掉的快乐和记忆。

  在季节的田畴里,夏季的种子一发芽,安静的村野就张开双臂,一片片扑眼的翠色从狂卷的热浪里滴落下来,田地、山野的轻蹄便在盛夏里狂奔了。烈日炎炎,作物猛长,钻进盛夏里拾田螺,是我总不能忘却的童年谐趣。

  雨季来临,漫天遍野的水灌满秧田,块块田地青苗簇簇,渐渐在热夏里长成有筋骨的稻棵,一个个田螺也在水垄间快乐地游动。

  夏至过后,是田螺鲜嫩肥美的时节,记得儿时星期天没了课,我便迫不及待地在腰间系上小竹篓,与小同学相约来到田间拾田螺。灼热的阳光把田里的水晒得暖洋洋的,田螺一只只缓缓地浮上水面,肆无忌惮地吐出半个身子。我和小同学一个个光着小脚丫,哧溜钻进稻田,一个个把它们抓在手里。小田螺机敏地躲进硬壳,紧紧闭住小圆盖子,我伸开小手把玩一下,然后笑嘻嘻地扔进竹篓里。有的田螺还附在稻丛,爬上田埂,都被我们弯腰捉了起来。这些田螺爬到我们眼皮底下,有的则耍起本事来,钻进水底的烂泥里。我们耐住性子,将手插进去,一点点向前移动,突然就握住一个硬实的小东西,这当然就是我们要找的田螺了。每当有一个这样的田螺捉上来,我们这些小娃仔,脸上都会笑起一个小酒窝。那时乡下的日子清苦,但生态环境相当好,十分有利于田螺的繁殖和生长。我们每次下田拾田螺,都会有两三斤的收获。纵横交错的田埂上,回家的脚步哒哒哒地响着,我们的心思里还装着田螺的香味呢。

  回到家里,母亲将拾回的田螺清洗干净,滴入三两滴菜油,放入清水中泡养三五天。每天换一次清水,还要捡出没有露出头的死田螺。等田螺吐净泥沙,再用钳具剪去螺蒂,洗净沥干水,就可入锅翻炒了。母亲先将豆鼓、蒜头、紫苏叶一起捣成茸,再旺火烧热锅,加入适量油,将花椒、干辣椒和葱姜煸出香味,快速倒入处理清洁的田螺。接着将盐用清水搅匀,淋入锅内不停地翻炒,然后盖上锅盖。煮上一会之后,放入豆鼓、蒜、紫苏茸炒透炒熟,一大盘鲜亮亮的炒田螺就出锅了。这可是我最爱吃的美食,自从田螺拾回家,我就眼巴巴地盼着快快吃上炒田螺。

  一顿美餐之后,我还会去田间拾田螺,每次都会品尝到乡野的美味和野趣。这香辣味浓的炒田螺,肉质鲜美,滑嫩爽口,是我童年里抹不掉的快乐和记忆。

  夏又至,又是吃田螺的好时节。那天去餐馆就餐,我特意要了一盘炒田螺,这油亮亮的炒田螺,盛在大而白洁的盘子里,看起来十分诱人,可一入口,曾经的野鲜和真味却全没了。现在人们生活在唾手可得的美味里,却丢失了最真切的感受和欢乐。

(责任编辑:HN054)

津投期货 期货聚宝盆 津投期货 互联网云开户
我们的特色
软件下载
加入会员
联系我们
全国客服热线 022-85589908

公司地址:天津市河西区马场道59号国际贸易中心大厦A座9层
公司网址:www.jtqh.com
邮政编码:300203
电子邮箱:jintouqihuo@sina.com.cn
办公室:022-85589968
传真:022-85589990